به نقل از «عصر ایران»

۱۰ صبحانه خوشمزه برای تقویت مغز

تاریخ انتشار: ۲۵ دی ۱۴۰۱ | کد خبر: ۳۶۸۵۰۵۴۳

صبحانه مهم ترین وعده غذایی در روز می تواند باشد،چرا که احتمالاً می دانید که یک وعده غذایی صبحگاهی، می تواند به عنوان سوخت مفید بدن شما عمل کند و به شما احساس انرژی بدهد.

صبح خود را با سبزیجات برگدار، ماهی های چرب و انواع توت های تازه شروع کنید. چه موافق باشید که صبحانه مهم ترین وعده غذایی در روز است یا نه، احتمالاً می دانید که یک وعده غذایی صبحگاهی سالم می تواند به عنوان سوخت عمل کند و به شما احساس انرژی و لطافت بدهد.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

دانیل لوی وولینز، متخصص تغذیه در خانه می گوید: «وقتی نوبت به تقویت قدرت مغز شما می رسد، هدف شما باید دریافت مقدار مناسب کالری (یا انرژی)، به علاوه تعادل پروتئین، چربی و کربوهیدرات باشد. او توضیح می دهد : «با نگاهی به بشقاب صبحانه خود، نیمی از بشقاب را میوه و سبزیجات، یک چهارم پروتئین بشقاب و یک چهارم غلات کامل تهیه کنید. چربی‌های سالم بیشتر یک مکمل هستند و می‌توانند شامل آووکادو، روغن زیتون و هر نوع آجیل یا دانه باشند.»

در همین حال، باید سعی کنید غذاهای فرآوری شده، شکر اضافه شده و کربوهیدرات‌های ساده را کاهش دهید، که می‌تواند باعث شود قبل از شروع ناهار، انرژی شما ذخیره شود (ذهن شما مه آلود شود).

برای دقیق نگه داشتن مغز خود، این مواد غذایی را به بشقاب صبحانه خود اضافه کنید:

انواع توت ها که حاوی فلاونوئیدهایی هستند که با نرخ های آهسته تر زوال شناختی مرتبط هستند.
ماهی های چرب، سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند که مدت هاست برای محافظت و تقویت شناخت شناخته شده است.
سبزیجات برگدار مواد مغذی تقویت کننده مغز مانند بتاکاروتن، ویتامین K و فولات را فراهم می کنند.
تخم مرغ منبع بسیار خوبی از کولین است که نشان داده است سلامت مغز را در طول زندگی بهبود می بخشد(اما فقط در زرده آن)
آجیل ها پروتئین را تامین می کنند؛ ویژه گردو دارای مقادیر زیادی امگا ۳ است و با سلامت مغز مرتبط است.
این غذاها علاوه بر تقویت شناخت، کالری، پروتئین و مواد مغذی لازم را برای داشتن بهترین احساس در طول روز فراهم می کنند. یک مطالعه در سال ۲۰۱۵ حتی نشان داد که «غذاهای مغز» مانند این موارد می توانند سلامت روان را تقویت کنند، به این معنی که به طور کلی احساس بهتری به شما می دهند.

به گفته لوی وولینز، یک صبحانه ایده آل برای تقویت مغز نصف فنجان بلغور جو دوسر، یک املت دو تخم مرغی با سبزیجات و مقداری توت است. رژیم مدیترانه‌ای راهنمای خوبی برای صبحانه‌های تقویت‌کننده شناخت است؛ مواد اصلی آن، از جمله سبزیجات برگ‌دار، ماهی، غلات کامل و ماست، با کاهش آهسته‌تر زوال شناختی و سلامت کلی بهتر مرتبط است.

برای صبحانه های تقویت کننده مغز بیشتر آماده اید؟ در ادامه ۱۰ دستور العمل را بخوانید که به شما (و ذائقه شما) انرژی می بخشد.

۱.ماهی قزل آلا با تخم مرغ

این صبحانه خوش طعم حاوی ماهی آزاد چرب و یک تخم مرغ سرخ شده است که هر دوی آنها از سلامت شناختی محافظت می کنند. در ترکیب با یک وعده غذایی دلچسب از سبزیجات، نتیجه ی آن غذای سالم برای مغز خواهد شد.

۲.اسموتی بری، چیا و نعناع

مقداری توت، چغندر و دانه های چیا که تقویت کننده مغز هستند را برای اسموتی در مخلوط کن بریزید؛ قبل از اولین جلسه خود یک وعده صبحانه سالم آماده خواهید داشت.

۳.نان تست قاصدک

اگر به سختی می‌توانید سبزیجات را در صبحانه‌تان بگنجانید، این دستور نان تست را امتحان کنید؛شما معادل یک سالاد را روی یک تکه نان غلات کامل همراه با یک ماست خامه‌ای می‌خورید.

مرحله ۱: روغن زیتون را در یک تابه بزرگ روی شعله متوسط گرم کنید. پیاز قرمز و تکه های فلفل قرمز را اضافه کنید و ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید، هر از گاهی هم بزنید تا نرم شوند.
مرحله ۲: آب لیمو را اضافه کنید و بپزید تا تبخیر شود، حدود ۳۰ ثانیه. از روی حرارت بردارید، سبزی قاصدک را اضافه کنید (حدود ۸ اونس، با ۵ اینچ ساقه دور ریخته شده)، با نمک و فلفل مزه دار کنید و آن را هم بزنید تا شروع به پژمرده شدن کند.
مرحله ۳: در همین حین، پنیر فتا را در یک غذاساز کوچک خرد کنید.در حالی که غذاساز روشن است، ماست و سپس پوست لیمو را اضافه کنید. پوره کنید تا یکدست و کرم رنگ شود. (در روش دیگر، فتا را خیلی ریز در یک کاسه خرد کنید و با ماست و پوست لیمو مخلوط کنید.)
مرحله ۴: مواد را روی تست بمالید، سپس سبزی ها را روی آن قرار دهید و با برگ های نعنا تزیین کنید.

۴.مافین بلغور جو دوسر سیب

Levy-Wolins از بلغور جو دوسر در این دستور پخت کلوچه خوش طعم، که انرژی ماندگار و فیبر زیادی را فراهم می کند، تایید می کند. برای تقویت مغز، گردو اضافه کنید.

مرحله ۱: فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید. یک قالب مافین ۱۲ فنجانی را با آستر کاپ کیک بپوشانید و کمی با اسپری آشپزی بپوشانید.
مرحله ۲: ۱ فنجان جو را در غذاساز بپزید تا کاملا نرم شود (شبیه آرد درشت آسیاب شده باشد). در کاسه ی بزرگی قرار دهید. جوز هندی، دارچین، نمک و بکینگ پودر را با همزن بزنید. نصف گردو را هم بزنید.
مرحله ۳: در یک کاسه متوسط، روغن و عسل را با هم مخلوط کنید، سپس تخم مرغ، وانیل و شیر بادام را با هم مخلوط کنید. مواد مرطوب را به مواد خشک اضافه کنید و مخلوط کنید تا مخلوط شوند، سپس سیب ها و ۱۱/۲ فنجان جو دوسر باقی مانده را داخل آن بریزید.
مرحله ۴: خمیر را بین آسترها تقسیم کنید (هر کدام تقریباً ۱⁄۴ فنجان) و روی آن را با باقیمانده اسپند بریزید. ۲۰ تا ۲۵ دقیقه تا زمانی که رویه ها دیگر براق به نظر نرسند بپزید.

۵.پیتزا

چه کسی می گوید نمی توانید برای صبحانه پیتزا بخورید؟ این دستور غذایی ۴۵۰ کالری حاوی تخم مرغ، اسفناج، ژامبون و پنیر است؛ چهار ماده ای که قدرت شناخت را تقویت می کند و در بشقاب صبحانه شما جای دارد. صبحانه خانوادگی خیلی جالب تر شده است.

مرحله ۱: فر را با دمای ۴۵۰ درجه فارنهایت گرم کنید. ورقه پخت را به آرد ذرت کمی آغشته کنید. روی سطح آردپاشی شده، خمیر را به اندازه ۱۶ اینچ در آورید. روی ورق آماده شده قرار دهید.
مرحله ۲: خردل را روی خمیر بمالید، سپس سه چهارم گرویر بپاشید. روی آن را با ژامبون، اسفناج، و باقیمانده گرویر اضافه کنید.
مرحله ۳: هر بار با ۱ تخم مرغ کار کنید، تخم مرغ ها را در یک کاسه کوچک بشکنید، سپس روی پیتزا بکشید. ۱۵ تا ۱۷ دقیقه تا زمانی که سفیده تخم مرغ جا بیفتد و پوسته آن قهوه ای طلایی شود بپزید. در صورت تمایل با سالاد سرو کنید.

۶.دالگونا ماچا لاته

طبق یک مطالعه در سال ۲۰۱۴ ، مصرف کافئین با عملکرد ذهنی بالاتر مرتبط است. این لاته از ماچا غنی از آنتی اکسیدان استفاده می کند، نوعی چای سبز که کافئین را به آرامی آزاد می کند.

۷.پودینگ چیا پرتقال خونی و نارگیل

دانه های چیا سرشار از اسیدهای چرب امگا ۳ هستند، به این معنی که برای هر کسی که می خواهد ذهن خود را قوی نگه دارد، ایده آل است. آنها همچنین یک پایه مقاومت ناپذیر برای پودینگ، به ویژه با مرکبات تازه و نارگیل سرو می کنند.

مرحله ۱: در یک قابلمه کوچک، شیر نارگیل را گرم کنید. از روی حرارت بردارید و آب پرتقال، شربت افرا و نمک را با همزن بزنید. دانه چیا را هم بزنید.
مرحله ۲: ۱۵ دقیقه بگذارید مواد استراحت کند، هر از گاهی هم بزنید. به شیشه یا ظرف منتقل کنید، روی آن را بپوشانید و حداقل ۳ ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. روی آن را با قطعات پرتقال خونی و تکه های نارگیل برشته سرو کنید.

۸.کاسه غلات با اسفناج سرخ شده

کینوا باقی مانده از شام را دور نریزید! در عوض، آن را در این کاسه غلات تغییر دهید، که می توانید آن را با هر سبزی، سبزیجات، میوه و پروتئینی که در دست دارید سفارشی کنید.

برای تهیه این دستور پخت هر چند وقت یکبار که دوست دارید، یک دسته بزرگ از غلات مورد علاقه خود را بپزید، روی یک ورقه پخت خنک کنید و در یک کیسه در فریزر تا یک ماه نگهداری کنید.

۹.پارفه زغال اخته و مخلوط آجیل

ماست ساده همراه با با آجیل و توت، مغز را تقویت می کند. پروتئین و فیبر انرژی ثابت و غلظت بهتری را در تمام طول صبح فراهم می‌کنند، در حالی که پوست پرتقال، هل و نمک دریایی پوسته‌دار، جوانه‌های چشایی شما را شاد می‌کنند.

۱۰.تاکو تخم مرغ همزده

تعداد کمی از غذاهای صبحگاهی به اندازه تاکوی صبحانه شادی‌بخش هستند – و این دستور غذا که با تخم‌مرغ، لوبیا سیاه، اسفناج و گشنیز کامل می‌شود، تمام مواد مغذی لازم برای سوخت روز شما را دارد. بچه های شما حتی متوجه نمی شوند که سالم غذا می خورند.

منبع:سلامت نیوز

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: اضافه کنید تقویت کننده تقویت کنند مخلوط کنید وعده غذایی روی آن گرم کنید هم بزنید جو دوسر مرحله ۲ یک وعده مرحله ۱ تخم مرغ

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۶۸۵۰۵۴۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

۷ سوغاتی خوشمزه زنجان که باید حتماً امتحان کنید

آفتاب‌‌نیوز :

خرید سوغاتی یکی از آداب‌ورسوم سنتی و قدیم ما مردم ایران است که هنوز هم به آن پایبند هستیم. شیرینی‌های زنجانی از‌جمله محبوب‌ترین سوغاتی‌های این شهر هستند که در جای‌جای ایران نیز طرفداران خاص خود را دارند. در ادامه، معروف‌ترین سوغاتی‌های خوراکی این شهر را خدمت شما عزیزان معرفی می‌کنیم. تا پایان همراه ما باشید.

شیرینی شستی

اگر قصد خرید بلیط قطار زنجان و سفر به این شهر را دارید، بد نیست که به بازار‌های محلی آن برای خرید خوراکی‌های سنتی زنجان نیز سری بزنید. شیرینی خشک شستی مهم‌ترین و اصلی‌ترین سوغات شهر زنجان است که طعمی بسیار لذیذ و خوشمزه دارد. علت این‌که نام این شیرینی را شستی گذاشته‌اند؛ درواقع به‌خاطر طرز تهیه آن است که با انگشت شست قسمت میانی خمیر شیرینی را گود کرده و داخل آن را با عسل، شیره انگور، خرما و مربا پر می‌کنند.

آرد برنج، آرد سفید، پودر قند، زرده تخم‌مرغ، روغن و پودر هل از اصلی‌ترین مواد تهیه این شیرینی ساده و خوشمزه هستند. مردم قزوین برای پخت این شیرینی ابتدا پودر قند الک‌شده را با روغن مخلوط می‌کنند و در مرحله بعد به تدریج آرد سفید را به آن می‌افزایند. مخلوط آرد برنج و هل در گام بعدی به ترکیب اضافه و مخلوط می‌شود؛ پس از ده دقیقه ورز‌دادن، آن را به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهند. در مرحله بعد، شیرینی را قالب زده و با انگشت شست حالت می‌دهند. شیرینی‌های نیمه‌آماده باید برای مدت ۲۰ دقیقه در فر ۱۷۰ درجه بمانند. اگر موفق به تهیه بلیط پیش فروش قطار زنجان نشدید، حتما این دستور پخت خوشمزه را دنبال کنید.

نان اردک

نان اردک یا نان اگرده نام یکی دیگر از خوراکی‌های خوشمزه زنجان است که حتما باید طعم لذیذ آن را امتحان کنید و آن را به‌عنوان سوغاتی به دوستان خود هدیه دهید. جالب است بدانید که اگرده درواقع نوعی شیرینی است که به‌خاطر حجم کم شکر آن و طعم بسیار کم شیرینی که دارد، به آن نان می‌گویند.

آرد گندم، شیر، تخم‌مرغ، کره، شکر، پودر خمیرمایه و زعفران از ترکیبات این شیرینی سنتی هستند که خیلی سریع و راحت آماده می‌شود. اگر موفق به خرید پیش فروش بلیط قطار و سفر به شهر زنجان شدید، حتما در بازار‌های سنتی به‌دنبال این نان خوشمزه باشید.

انگشت‌پیچ

اگر از آن دسته افرادی هستید که چشیدن طعم شیرینی‌های سنتی هر شهر و دیار برای شما جذابیت دارد، حتما با ذوق و شوق بیشتری به‌دنبال رزرو بلیط قطار زنجان و سفر به این شهر هستید؛ چراکه انگشت‌پیچ در بین شیرینی‌های محلی زنجان محبوبیت بیشتری دارد.

همان‌طور‌که از نام این خوراکی خوشمزه نیز مشخص است، در تهیه آن از موادی مانند عسل و شیره انگور برای انگشت‌پیچ‌کردن این شیرینی استفاده می‌کنند. سفیده تخم‌مرغ، آب، شکر و گلاب از اصلی‌ترین مواد تهیه این شیرینی خوشمزه و کم‌خرج هستند که برخلاف دیگر شیرینی‌ها از آرد در آن استفاده نمی‌شود.

نان برنجی

نان برنجی نام یکی دیگر از سوغاتی‌های زنجان است که علاوه‌بر این شهر، در کرمانشاه، میبد و قزوین نیز پخته می‌شود؛ درواقع آن‌چه که این شیرینی را در هر شهر متمایز می‌کند، دستور تهیه آن است که عطروطعم متفاوتی به آن می‌دهد. بد نیست بدانید، زنجانی‌ها معتقدند که شیرینی برنجی برای بار اول در این شهر پخته شده و دستورالعمل اصلی متعلق به آن‌هاست.

این شیرینی زنجانی در دو نوع ساده و زعفرانی به بازار عرضه می‌شود که برای تهیه آن از آرد برنج، شکر، آرد گندم، تخم‌مرغ، گلاب و روغن استفاده می‌کنند. با‌توجه‌به این‌که میزان شکر استفاده‌شده در این شیرینی بسیار کم است، آن را نان برنجی می‌نامند؛ بنابراین، اگر قصد خرید این سوغاتی از کارگاه‌های تولیدی را دارید، می‌توانید برای پخت شیرینی‌های خود شکر بیشتری درخواست کنید.

سقز

مگر می‌شود در فکر خرید بلیط پیش فروش قطار زنجان بود و به سقز فکر نکرد؟ سقز یکی از خوشمزه‌ترین و اصیل‌ترین سوغاتی‌های شهر زنجان است که طرفداران زیادی در سراسر کشور دارد. این خوراکی درواقع صمغ درختی به همین نام است که به‌شکل طبیعی و یا با ایجاد شیار در تنه درختان بنه، کندر و پسته کوهی استخراج می‌شود؛ به‌همین‌دلیل، خواص غذایی و دارویی بسیاری دارد.

مصرف این گیاه برای درمان یبوست، پاکسازی معده، جلوگیری از پوسیدگی دندان، رفع بوی بد دهان، تقویت چشم، تقویت سیستم ایمنی بدن، کنترل دیابت و رفع مشکلات قلبی-عروقی بسیار مفید و مقوی است؛ به‌عبارتی، جویدن سقز به شما کمک می‌کند تا سالم‌تر بمانید.

غاز یاغی

پاغازه یا غاز یاغی گیاهی با طبع گرم و خشک است که خواص دارویی مختلفی مانند خاصیت ضدعفونی و ملین دارد. هورمون‌های طبیعی این گیاه نیز برای تعدیل ترشحات غدد داخلی بدن بسیار مفید هستند؛ بنابراین، اگر قصد خرید یک سوغاتی سالم و مقوی برای عزیزان خود دارید، خرید غاز یاغی در کنار سایر خوراکی‌ها را از یاد نبرید. روش مصرف آن هم بسیار ساده است؛ باید مشابه سایر دمنوش‌ها آن را آماده و میل کنید.

والک یا پیاز کوهی

والک یا سیر وحشی که از آن به‌عنوان گیاه شگفت‌انگیز بدن نیز یاد می‌شود، خواص دارویی و درمانی بسیاری دارد و به‌همین‌دلیل نام آن را در لیست بهترین و معروف‌ترین سوغاتی زنجان آورده‌ایم.

این گیاه خودرو که ساقه‌ای مثلثی شکل و برگ‌هایی شبیه به گیاه زنبق دارد، در بهار هر سال شکوفا می‌شود و سرشار از کلسیم و ویتامین‌های ضروری بدن است؛ بنابراین، اگر موفق به تهیه پیش فروش بلیط قطار زنجان و سفر نوروزی به این شهر شدید، حتما والک را برای افزودن به کوکو، آش، سوپ و سایر خوراکی‌ها، خریداری کنید و از طعم فوق‌العاده غذا‌های خود لذت ببرید.

راهنمای خرید بلیط قطار زنجان

حال که با معروف‌ترین و پرطرفدارترین خوراکی‌های شهر زنجان آشنا شده‌اید، بد نیست که قبل از رزرو بلیط پیش فروش قطار مهم‌ترین جاذبه‌های گردشگری این شهر را نیز بشناسید. فلای تودی که معتبرترین سایت فروش بلیط قطار و هواپیما در کشور است، در خدمت شماست تا ارزان‌ترین بلیط قطار زنجان را خریداری کنید. با استفاده از ابزار تقویم قیمتی سایت نیز می‌توانید قیمت فروش بلیط‌ها را در تاریخ‌های نزدیک به تاریخ سفر خود بررسی کرده و درنهایت، گزینه‌ای را خریداری فرمایید که از‌نظر قیمتی اقتصادی‌تر است.